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ヘッディング (小)
トマトソースでポモドーロパスタ
フライパンにオリーブオイルを引き、トマトソースを入れる。
1カップで2-3人分です。
煮詰めて、少し水分を飛ばす。
ガッツリ系にする時はチキンを炒めてトマトソース入れて煮詰める。
海鮮系を入れるとペスカトーレ。
スパゲッティーを塩茹でする。スパゲッティーが茹で上がる時間と野菜が
茹で上がる時間が合うように野菜を時間差で投入しパスタと一緒に茹でる。
パスタと野菜が茹で上がると、フライパンのトマトソースに入れる。
味付けを濃くしたい時は茹で汁を加える。
お皿に盛り付けて、幸せ時間を楽しもう。
旬の野菜やキノコなどなんでも良く合いますよ。
スパイスチキンカレー（6皿分）
カレー鍋にオリーブオイルを多めに引き、袋に入っているクミンシードを大さじ半分入れる。
ふつふつとなってきたら、ニンニク、生姜のみじん切りを投入。（なくてもオッケー）
玉ねぎ中玉程度なら2個を刻んで一緒に炒める。
しっかりブラウンオニオンになるまで炒めると味に深みが出ます。
トマトソースを1缶（400cc）入れて強火で水分を飛ばす。
根菜類の野菜（じゃがいも、大根、人参、カブなど）を入れて中火で軽く炒める。
火を止めて休ます。
フライパンにオリーブオイルを引き塩胡椒でチキンを炒める。
表面に軽く焼き色がつけば、チキンをカレー鍋に投入。
フライパンにワインを入れ煮込み、フライパンに残ったチキンの旨みをこそぎとる。
それをカレー鍋に投入。ワインなければ日本酒でもビールでもオッケー。
それもなければ水で。アルコール入れると綺麗に溶け出す。
ブラックコーヒーを1杯カレー鍋に入れる。（豆がなければインスタントでもオッケー）
苦味とコクが上がります。
材料がひたひたになる程度の水を加え、加熱する。アクが出たらとる。
アクがおさまったら、パウダーのスパイスをビンの中で箸を使って混ぜ合わせ大さじ3入れる。
30分程度煮込む。
煮込みすぎるとチキンの旨みがカレーに出てしまい、柔らかいだけのチキンになる。
その方が良い人は一時間から二時間弱火で煮込む。
味見て、大さじ1程度の醤油を入れていく。コクが一気に上がります。
入れすぎると塩辛くなるので注意。ウスターソースでも良し。味噌入れてもいいよ。
辛くしたい時は、粗挽きチリパウダーを耳かき程度づつ加える。
スパイスをもっと効かせたい時、トロみをあげたい時はスパイスミックスを加えながら調整する。火を止めて一時間程度休ますと、トロみもコクも上がります。
カレールーとは一味違うスパイスのフレーバーを楽しもう。
チキンの代わりにエビ、あさり、白身魚ならシーフードカレーだよ。
トマトソースでミネストローネスープ
鍋に人数分の水を入れ、海塩で軽く塩味にし、根菜類をさいの目切りにして投入。
柔らかくなったら刻んだ、キャベツ、白菜、青菜など葉物野菜入れる。全体の4分の1程度のトマトソース加える。味を見ながらトマトソースは調整する。もうちょっとって時はひとつかみの海塩が良い。
カップに注いで、パルメザンチーズ、ブラックペッパーを挽くとフレーバースープで幸せよ。
パンケーキで休日ブランチ（4-5枚分）
ボールにパンケーキミックスを一袋（200g）を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
粉に空気を含ませます。
真ん中にくぼみを作り、1カップの水または、無調整豆乳を少しずつ入れる。
小さい円を描くように中心で混ぜ始める。僕は180ccぐらいの少なめで溶きます。
硬めに溶くと厚めのモチモチになるので。
ちなみに牛乳は固まらないのでダメ。調整豆乳は美味しくない。
残りを加えて軽く混ぜる。
少々ダマがあっても、少し置くとベーキングパウダーが膨らみダマなくな流ので気にしない。
フライパンに、バターとオリーブオイル引いて、弱火で焼きます。
周囲が固まってきたらひっくり返す。
ひっくり返してすぐに軽く指で押さえると密着して綺麗に焼けるよ。
ハニーナッツとバター、メープルシロップ、パウダーシュガーで絶品ブランチ。
家族みんな幸せー